作者 · 熊舒苗 编辑。店王大洗

· 付庆荣。商场         图片来源 · 项目官方。层最

“左手网红奶茶，强开右手烤蛋挞，店王大洗嘴里还忙着嚼刚出锅的商场章鱼烧——这是打开购物中心的正确方式！”。层最

“抽盲盒，强开玩VR闯关，店王大洗滚一会儿软萌猫，商场预算100元就能兑换一天的层最多巴胺。”。强开

B1B2层商场已成为当代最具“活人感”的年轻能量场。

从被忽视的边缘楼层到支撑场地的“人气引擎”。其背后是中国消费市场进入以个位数增长为特征的“新常态”。消费者正从追求“拥有更多”转向关注“活得更好”。他们的注意力和消费力继续流向能够提供高“情感价值”和“真正意义”的体验场。

本文深入核心，探讨“B1B2层究竟是什么样的热磁极？哪些类别和品牌已经成为流量收割机和黄金吸收王牌”，试图通过26个城市和600多个基准购物中心商店的动态数据，看到当前消费最真实、最活跃的流量图景。

数据描述:

(1)统计范围:北京、上海、广州、深圳、天津、南京、苏州、杭州、合肥、福州、厦门、南昌、青岛、郑州、武汉、长沙、佛山、南宁、重庆、成都、昆明、西安、泉州、贵阳、无锡、宁波 代表性购物中心。

(2)“品牌店开关店比”=开店数/关店数，比例>1.表示品牌店的发展呈现扩张状态(开店数量)>关店数)比值=1，表示品牌店发展持平(开店数=关店数)比值<1.说明品牌店的发展处于收缩状态(开店数量)<关店数）。根据现场踩盘数据的对比，开关店实际调整时间存在时差，数据仅供参考，以各项目官方披露的数据为准。

(3)统计时间:2023年1月至2025年12月。

01。

.。B1B2层流量法宝：

即时餐饮 情绪零售。B1B2层作为商场的“流动心脏”，正在经历价值重估。

据赢家大数据监测，近三年来，26个城市600 标杆商场B1B2层五大业态(零售/餐饮/儿童亲子/体育娱乐/生活服务)波动不大，餐饮约45%，零售约35%。

在细分类别中，中式简(快)餐、饮料、烘焙甜点、食品零食排名前四。

在过去的三年里，B1B2层的热门类别不断变化。目前，根据功能特点，最受关注和扩展的类别可分为两类：

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/。以“小吃小喝”为基础的即时餐饮。这种商业形式以低客户单价、高便利性、强即时满意度为核心，让年轻人有一种“花一点钱没有负担”的酷感，是吸引和沉淀基本人流的压舱石。

饮料、中式简(快)餐的地位不可动摇，占10%以上。它提供了廉价的“口渴”和“饥饿”即时解决方案，成为排水的关键类别。

烘焙甜点大幅增长，2025年占7.15%以上。新中国糖水、新兴冰淇淋品牌和各细分店不断涌现，满足了精致甜食和高价值空间的自我满足和社会需求。

以自助小火锅为代表的休闲小吃和锅类餐饮也表现出色，占比稳步上升。

-B1层荔食坊-广州荔湾领展广场。

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/。以“好玩好逛”为新引擎的情感零售。这种业态的核心是销售体验、兴趣和社交货币，带来“不花钱也很开心”的治愈感，为B1B2层注入新鲜感和话题性。

在“国家补贴”政策的帮助下，趋势数字类别大力扩张，品牌“想更接近年轻人”，因此积极聚集B1B2，比例继续上升。

家居、礼品玩具、IP主题店等。以相对贴近百姓的客户单价和丰富多样的“不必要”商品，为年轻客户提供情感价值和生活灵感，比例不断提高。

沉浸式二次元自由街区哈尔滨凯德广场·学府-“勾谷定理”。

“年轻人更关心自己的感受，而不是拥有什么，追求情感投资回报（ROI）的最大化。“对于今年的年轻人来说，为情感和幸福买单已经成为一种重要的消费逻辑。

在B1B2层的“新陈代谢”过程中，一些类别正面临调整。

由于其低频、高决策成本的属性，汽车4S店/体验店、奢侈品等，违背了B1B2层追求高频、流量转换的逻辑，并继续收缩。

传统品类，如美容护理、女装、服装集合店、美容保健等，往往会缩小或迁移到更高的楼层。

由于其独特的保值属性，黄金首饰在不确定性环境中表现稳定。

在市场竞争饱和后，曾经经历过野蛮生长的食品零食和娃娃机的比例有所下降。

02。

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B1B2层流量法则因商场不同而不同。B1B2层作为引流楼层，在不同档次的商场布局上有不同的侧重点。

商场越高档，零售比例越高；商场越贴近百姓，餐饮和生活服务比例越高。

B1B2层的角色在高端商场被定义为“延伸风格和补充方便”。零售业态占主导地位，尤其是美容护理，占14%以上，转化率高，形象调性高，稳居“C位”。

高档/中高档商场B1B2层饮料、烘焙甜品总比例一般超过15%。它们为高端客户在购物间隙提供必要的喘息、社交和片刻的快乐。

2024年获得“全球单体商场销售冠军”的标杆高端商场南京德基广场，2025年B1层开设了Louiss等多个重磅高化品牌 Vuitton是世界上第一家独立的香水美容店，PAYOT是中国第一家旗舰店(法国百年影院品牌)、BVLGARI宝格丽香氛江苏首店LE LABO南京·德基香氛实验室、阿玛尼美容新形象店等，继续加强其在该类别中的领先优势；同时，引进江苏首家JEMPER店（珠宝黄金品牌）、庆泰黄金老字号，提升黄金珠宝品牌多样性。

在餐饮方面，新增了许多兼具品质调性和高知名度的前沿品牌，如“泰奶新顶流”BLACK TREE·泰茶江苏第一店，日本北海道ROYCE，韩国酸奶冰淇淋品牌Yoajung优秀家居，汕心潮汕甜汤南京第一店，Fat Pho大发越南粉CORAL南京首店等，进一步拓宽了其对年轻潮流客户的吸引力。

在中档/大众商场，B1B2层承担着“流量发动机”的使命。这里的业态组合呈现出完全不同的面貌——绝对是小而美、轻量化餐饮的主场。中式简(快)餐占比遥遥领先，超过13%，TOP10品类几乎都是餐饮细分品类。

广州丽影广场是年轻人喜爱的“时尚地标”，准确把握B1B2层的“流量密码”。2025年的更新措施相当突出:

B1层不仅引进了永辉超市的“胖改店”，还出现了“饿鬼巷”，吸收了佑禾、茶理宜世、薯条侠、见味花甲、苏哈记、陈双记、米陀饭团、炒菜等多元化休闲餐饮品牌。

B2层“影食街”新开KKV、TOP TOY、卡游、COSMEPRO JK、美学买家店Lulushining、萱子，薛记炒货，野人先生，煮珠公，果大，Popper Days朵拉韩小餐馆、满记甜品、卡友、陈香贵等。人均消费多在100元以内，涵盖数码、时尚游戏、户外、服装、零食、茶叶、甜品、简单快餐等多个品类的时尚品牌。

除了零售和餐饮两大重点业态外，生活服务是B1B2层的第三支柱，占各级商场的9%以上，最高15%以上。

琳琅满目的小吃店，承载着“万一实现”微小梦想的彩票站，轻松治愈的可爱宠物店...保持B1B2层的基本客流和轻松氛围。

03。

.。2026年B1B2层招调，

针对这些品牌！B1B2层的机会点在哪里？

根据赢家大数据监测，近三年来，标杆商场B1层调整门店数量占总调整门店数量的22%以上，是生存率最高的楼层；B1B2层占近30%，开关店比连续三年＞1。

从业态上看，2025年B1B2层零售、餐饮、文体娱乐均趋于扩张。其中，餐饮调整门店数量约占50%，开关门店比例持续下降，扩张速度放缓，细分类别继续移动和洗牌；体育和娱乐波动很大，主要是因为玩偶机从扩张到收缩。

关注2025年调整量级较大的细分类别，可以发现

饮料、中式简(快)餐、烘焙甜品调整最为活跃，占店铺总数的10%以上，开关店比例均匀＞1.当之无愧的B1B2层“三大金刚”；随之而来的是休闲小吃和食品小吃，TOP5品类都是“小吃小喝”，具有客户单价低、高效方便、满意度强的特点。

女装、美容护理和服装收藏店仍然保留着“江湖地位”，但重要性明显降低；2025年，趋势数字开关店将高达2.39，并迅速扩张。

网吧电玩开关店的比例大于调整总量小但潜力可预测的类别＞2.以轻模式快速扩张；租金高、引流能力强的户外用品，开关店比例高达2.58；年轻顾客喜爱的品类，如IP主题店、礼品玩具等，开关店比1.50左右，热度不减。

再看店面规模大的品牌，10 “常驻品牌”、六个“黑马品牌”值得关注。

瑞幸咖啡、名创优品、肯德基、九木杂物俱乐部、霸王茶姬、爱情回收、DQ冰雪皇后、琦王花生、中国体育彩票、中国福利彩票等品牌，连续三年以高性价比、强品牌实力、高租金等优势在B1B2层门店排名前20，堪称“B1B2层中流砥柱”

爷爷不泡茶，野人先生作为新力量，于2025年首次进入TOP20。前者用非物质文化遗产孝感米酿奶茶创造差异化，后者专注于现有的商业手工冰淇淋。两者都在竞争激烈的轨道上开辟了新的增长点，并迅速扩张。薛记炒货、快乐花生、茉莉奶白、转转已连续两年跻身TOP20，势头强劲。

结语。

纵观2025年净增门店数量较多的品牌，符合上述“两大流量法宝”，预计2026年将继续引领B1B2层调整方向。

即时餐饮:野人先生、麦基牛奶公司、汕心等烘焙甜品品牌有强烈的拓展意愿；饮料、中式简(快)餐、休闲小吃品牌多点爆发，多个特色单品类品牌突破。比如2025年4月成立的泰国牛奶品牌Tamkoko，凭借咸法奶酪泰国牛奶店的数量，在整个网络上大受欢迎，店铺数量超过30家；台湾省卤肉饭品牌“阿元来了”，以米其林品质和民用价格走红，不到一年就发展到近40家。

情感零售:以卡游、Sanrio三丽鸥、Mchugs为代表的时尚游戏/二维/娃娃品牌，销售新颖体验、收藏乐趣和社交货币；时尚杯CHAKO LAB和序、彩瞳moody等品牌，准确切入“价值经济”轨道，以高设计感的产品满足年轻客户的社会需求。

如何有效地将B1B2层的人气转化为拉动整个购物中心消费的持久动能，已成为当前购物中心运营的核心命题。

B1B2层的商业洗牌本质上是对“优质流量”的重新定义。以低门槛、高频率提供即时满足和情感价值的品类迅速崛起，取代了传统的功能性零售。这标志着该楼层的操作逻辑，已经从追求简单的“平效最大化”转向追求“情感价值最大化转化效率”。

在理性消费的背景下，这一转变揭示了“快乐经济学”的胜利：真正的商业韧性在于将消费转化为可感知的即时快乐和积极记忆。

回顾过去，B1B2层不仅应该是交通入口，还应该成为“战略枢纽”——通过精心的场景联动和移动线路设计，将聚集在高活性、高愉悦的客流中，无缝引导楼上形式，形成从“情感吸引”到“消费延伸”的完整价值闭环，最终推动商业整体活力和增长。

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